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转自:北京商报 预制菜在“罗敏”风云后,又迎来了新一轮笔诛墨伐。这一次开枪的人是智纲智库创举人王志纲。 近日,在东方甄选直播间内,智纲智库(王志纲职责室)创举人王志纲与俞敏

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  转自:北京商报

  预制菜在“罗敏”风云后,又迎来了新一轮笔诛墨伐。这一次开枪的人是智纲智库创举人王志纲。

  近日,在东方甄选直播间内,智纲智库(王志纲职责室)创举人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称,“我从来不吃,预制菜是猪狗食。”。对此,职责人员回复称,上述言论属于快嘴快舌的个人发言,不针对某一个行业或某一个个体。

  即便如斯,仍有不少网友感到被“冒犯”,而这番言论,也再一次引爆了当代工夫突出之下模范化工业化坐褥,与认真匠心与口味的传统餐饮之间的矛盾,以及疫后复苏的餐饮行业向左走向右走的照看。

  上一次引爆公论的“猪食”论,枪口曾瞄准短视频。2021年6月,腾讯副总裁、在线视频首席引申官孙忠怀对短视频开炮,批低智洗脑短视频像猪食。他暗意,目下短视频平台的个性分发太横蛮了,“你心爱’猪食’,看到的就全是’猪食’。”。

  二者同归殊涂。成本围猎之下,看似神不守舍的一言一行,背后时常都是一个玄妙莫测的营业海洋。从短视频到餐饮,刷手机成瘾,速食主张成风,归根结底无外乎征服人道,投其所好,当然生意好做,钱好赚。

  预制菜听起来确乎“食之无味”繁重诚心,但效果确乎惹人爱。成本不讲对错,当它一再向各个行业、各个范畴狂飙突进,人与成本、文化与成本的冲破便绘影绘声。

  中餐一直以来“以人为本”。仰望大厨,背后是人力、物力、元气心灵,训练刀工、烹调手段、火候把控等,这是功夫的训练,是人对菜肴的独霸,享受厨师亲手烹制的美食,才是对味蕾的终极闲隙。

  但预制菜企图闲隙更多人,不再依赖具体的人。用相等模范化的步地来进行坐褥封存,不论时辰场地人怎么变化,这道菜都会保持一样水准及口味。短视频试图俘获更多人,进而改动更多人。通过算法,精确推导出你的所爱,在洗脑式的简单重迭中,潜移暗化地冲击用户看法、拉低用户心智。

  咱们一边死力让渡自我,拥抱成本创造的鲜艳新宇宙,也大宗次对被它重塑的坐褥和生计暗意怀疑和感到不适。这种冲破和张力,在稀奇的依赖和感性的自愿中扭捏,在放不下的短视频和停不下来的自我省思中应验,在罗敏和陆正耀身上被放大,又在王志纲的话中被烽火。

  所谓饮食文化,“终末一公里”总被录用在厨房里。在厨房,五味的最好存在式,不是掀开照料包和加热器,而是在着实的煎炒烹炸中取得升华,舌尖上的美食自带的炊火气,智商从微小的平庸中折射出人生仪态。

  厨房会像当初的缝纫机一样清除吗?厨师连同饮食文化会因为预制好的一切而消弭吗?一切会变得更好也曾更糟……这是成本虎视之下的盛大惊愕,亦然大浪席卷之下透露的本质。

  北京商报谈判员 陶凤

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